| Unsere saisonalen Gerichte | ||
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WILD und PILZE |
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| "Rehkeule in Rotwein-Kirschsauce"mit handgeschabten Eierspätzle | ||
| "Hirschrückensteaks" rosé gebraten mit Steipilzsauce, Butterrosenkohl, Preiselbeeren und handgeschabten Eierspätzle | ||
| "Hirschgulasch in Burgundersauce" mit frischen Pilzen, Preiselbeeren, handgeschabte Eierspätzle, Feldsalat | ||
| "Hirschbraten aus der Keule" mit Wacholder-Wildsauce, Pilze, Preiselbeeren, Butterrosenkohl und Kartoffelkroketten | ||
| MUSCHELN | ||
| "Frische Holländische Miesmuscheln" nach Art des Hauses, gekocht im Rieslingsud mit Wurzelgemüse, Sahne, Kräuter, Knoblauch, dazu Stangenweißbrot | ||
| "Frische Austern" (fine de claire) mit Stangenweißbrot und Butter | ||
| PILZE | ||
| "Schweinefiletmedaillons mit frischen Pfifferlingen" in Rahm, dazu handgeschabte Eierspätzle. | ||
| "Kartoffelpuffer mit frischen gebratenen Pfifferlingen" mit Speck und Kräutern, Rucola-Tomatensalatgarnitur. | ||
| "Frische Kalbsleber mit Pfifferlingen" in Butter gebraten, Sommerböhnchen und Kartoffelrösti. | ||
| SPARGEL | ||
| "Badische Spargelroulade ", Kräuterpfannkuchen gefüllt mit gekochtem Schinken und Stangenspargel, dazu Sauce Hollandaise. | ||
| "1 Pfund Stangenspargel" mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise, dazu Butterkartoffeln. | ||
| "1 kg Stangenspargel" (für 2 Personen) mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise, dazu Butterkartoffeln. Wahlweise mit Eierpfannkuchen, Schweineschnitzel, Kalbsrückenschnitzel oder gebratenem Lachsfilet. | ||
| "Spargelsalat" mit Schinkenstreifen und gekochtem Ei, Bärlauchvinaigrette, Weißbrot. | ||
| "Spargelcremesuppe" mit Riesling und Rahm. | ||
| Ein umfangreiches Angebot finden Sie hier in der jeweiligen Saison. | ||